채수빈은 본명 배수빈(裵秀彬)으로, 1994년 7월 10일 경기도 안양시에서 태어났다. 그녀는 대한민국 국적을 가지고 있으며, 신체 정보는 167cm에 A형이다. 가족으로는 부모님, 언니(1992년생), 조카, 그리고 반려견 무슈와 반려묘 하쿠가 있다.

채수빈은 2013년 11월 29일 연극 《그와 그녀의 목요일》을 통해 배우로서 데뷔하였다. 데뷔 초기에는 많은 CF에 출연하며 얼굴을 알렸고, 2014년부터 2015년까지 2년 동안 13편의 광고에 등장하며 광고계의 블루칩으로 급부상하였다. 그녀는 MBC 단막극 《원녀일기》와 KBS2 미니시리즈 《스파이》를 통해 연기력을 인정받았다.

2010년대에는 KBS2 드라마 《파랑새의 집》에서 한은수 역으로 주연급 배우로 발돋움하였고, 같은 해 드라마 《발칙하게 고고》에서는 악역인 권수아 역을 연기하며 주목받았다. 이 시기에 에이판 스타 어워즈와 KBS 연기대상에서 여자 신인 연기상을 수상하는 등 연기력을 인정받았다.

2020년대에는 tvN 드라마 《반의반》에서 한서우 역으로 출연하였고, 2020년 12월부터 2021년 2월까지 연극 《앙리할아버지와 나》에 콘스탄스 역으로 다시 출연하였다. 2021년에는 넷플릭스 영화 《새콤달콤》에서 정다은 역으로 출연했으며, 2022년 디즈니 플러스 오리지널 드라마 《너와 나의 경찰수업》에서 고은강 역으로 활약하였다.

출연 작품 목록에는 영화 《로봇, 소리》 (2016)에서 유주 역, 《그대 이름은 장미》 (2019)에서 홍현아 역, 《해적: 도깨비 깃발》 (2022)에서 해금 역 등이 포함되어 있으며, 드라마로는 《구르미 그린 달빛》 (2016)에서 조하연 역, 《역적 : 백성을 훔친 도적》 (2017)에서 가령 역 등이 있다. 연극에서도 《블랙버드》 (2016)와 《셰익스피어 인 러브》 (2023)와 같은 작품에 출연하였다.

채수빈은 여러 차례 수상 경력을 쌓아왔다. 2015년에는 에이판 스타 어워즈에서 여자 신인상과 KBS 연기대상 여자 신인 연기상을 수상하였고, 2016년에는 제11회 맥스무비 최고의 영화상 라이징스타상을, 2017년과 2018년에는 각각 MBC와 SBS 연기대상에서 여자 우수 연기상을 수상하였다. 2024년에는 MBC 연기대상 미니시리즈 부문에서 여자 우수 연기상과 베스트 커플상을 수상하였다.

그녀의 연기력은 또렷한 발음과 안정적인 발성으로 강점을 가지며, 멜로 연기와 감정 연기에서 호평을 받고 있다. 다양한 캐릭터를 소화하며 1인 2역 연기도 잘 수행하는 그녀는 외모적으로는 선하고 단아한 이미지로, 크고 동글동글한 눈이 매력 포인트로 평가받고 있다.

채수빈은 본명 대신 동명이인 문제로 '채수빈'이라는 예명을 사용하고 있으며, 고등학교 1학년 때 길거리 캐스팅을 통해 연예계에 발을 들였다. 2018년에는 토인엔터테인먼트와의 계약이 만료된 후 2019년 킹콩 by 스타쉽으로 소속사를 옮겼다. 그녀는 배우 박주현과 친한 사이로, 함께 대입 재수 시절을 보냈다.

채수빈은 2015년 7월 삼성 라이온즈 소속 프로 야구 선수 구자욱과의 열애설이 보도되었으나, 소속사에서는 이를 부인하였다. 열애설이 발생한 후에도 그녀는 여전히 대중의 관심을 받고 있으며, 관련 기사와 소식이 지속적으로 회자되고 있다. 채수빈은 앞으로도 다양한 작품에서 활발한 활동을 이어갈 것으로 기대된다.